Pad Thai (Thailandia)

• 200 gr di noodles di riso
• 200 gr di gamberi
• 1 di scalogno
• 2 cucchiaini di aglio liofilizzato
• 100 gr di tofu
• 3 cucchiai di olio di semi
• 4 cucchiai di salsa di pesce
• 1/2 cucchiaino di pasta al curry
• 2 cucchiaini di tamarindo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 gr di germogli di soia
• 2 di uova
• 2 cucchiai di arachidi
• 50 gr di porro cinese
• erba cipollina

PREPARAZIONE

Mettere in acqua tiepida i noodle per 15 minuti circa. In una wok scaldare l’olio di semi e far soffriggere lo scalogno tritato e l’aglio in polvere.Aggiungere i gamberie il tofu tagliato a cubetti e far saltare qualche minuto nella wok. Scolare i nooddle e farli saltare nella wok insieme ad una tazzina dell’acqua in cui li avete fatti ammorbidire. Aggiungere ora la pasta al curry, il tamarindo, lo zucchero, e la salsa di pesce.Far spazio nella wok accostando tutti i nooddle in un lato e rompere le uova una per volta facendole strapazzare. Mescolare il tutto e  aggiungere il porro tagliato alla julienne ,  l’erba cipollina e i germogli di soia.Spegnere il fuoco e aggiungere le arachidi tritate, il succo di lime e il peperoncino. Servire il pad thai nei piatti con uno spicchio di lime portandolo in tavola con la salsa di soia.